23 декабря – ИА SM.News Тюмень. Предприниматель занимается управлением сети кафе и ресторанов, пивоварен и мастерской сыра «Страчателли» с 2004 года, знакомя местных жителей с кулинарными традициями других стран. Стоит отметить, что «Соболев Альянс» — это семейный бизнес, основателем которого является глава семьи Соболевых — Валерий Павлович. Но Александр Соболев с первого же дня был включен в процесс работы.
Началось все с открытия евростоловой «Ассорти» на набережной. После, в следствии высокой популярности кухни, заведений стало еще больше. На их открытие толкали путешествия Александра Соболева и его семьи в другие страны: например, ресторан паназиатской кухни был открыт после посещения Китая. На сегодняшний день холдинг является крупнейшим в Тюмени, в него входят пять пивоваренных площадок (фирменные пивоварни ЕрмолаевЪ и сидрерия), а также 33 ресторанных проекта (концептуальные рестораны, гриль-пабы, сеть тематических пивных, сеть евростоловых, магазины-пабы и гастропабы).
— Меняем настоящее к лучшему, — вот девиз Александра Соболева по отношению к своему любимому делу.
Основным его увлечением остается спорт — предприниматель профессионально занимается футболом и теннисом. Список его достижений велик: он неоднократный чемпион Тюмени и Тюменской области, обладатель кубков города и области, а также чемпион УрФО по футболу. Помимо прочего, он двукратный чемпион города по большому теннису в парном разряде.
