Тюменский повар Инна Маджарова рассказала, в чем секрет вкусного шашлыка

Майские праздники — отличный повод выбраться на природу и устроить пикник с близкими. На ум сразу приходит всеми полюбившееся блюдо азиатского происхождения — шашлык. Как же его вкусно приготовить, рассказала профессиональный повар Инна Маджарова.

Какие блюда пользуются особой популярностью в весеннее время?

В весенний период особой популярностью пользуется шашлык. Становится тепло, люди выходят на природу после «зимней спячки».
На свежем воздухе, особенно после физической активности, самая вкусная еда — приготовленная на мангале. Это свинина, курица, рыба, купаты. Также особое место занимают овощи на гриле, о них расскажу позже.

Есть ли какие-нибудь «фишки» вкусно приготовить шашлык?

Существует такая «фишка», чтобы все было просто и вкусно. При готовке шашлыка не стоит использовать в маринаде для мяса майонез, уксус, какие-то сложные соусы и так далее. Рецепт прост: свежее охлажденное мясо, соль, перец чёрный молотый, приправа для мяса, масло растительное.
Мясо получается сочное, не обгорает в процессе жарки, как это бывает, когда мясо замариновано в специальных соусах для гриля.

Какие еще блюда можно вкусно и быстро приготовить на мангале?

Вкусно и быстро на мангале можно приготовить рыбу, морепродукты и овощи. Об овощах и расскажу подробнее, они пользуются особой популярностью. Мы готовим 5 видов овощей на мангале, не считая картофеля запеченного. Это кабачки, баклажаны, перец сладкий, шампиньоны, кукуруза.
Маринад тоже не сложный: обработанные овощи, соевый соус, перец чёрный молотый, приправа (для мяса), чеснок. Мариновать 30-60 мин, не более 3-4 часов. Будет вкусно, обещаю.

В преддверии майских праздников многие люди будут налегать на калорийные блюда. Какими способами можно сделать всем полюбившееся кушанье более диетическим?

Думаю, что лучшим способом будет добавить в свой рацион больше свежих овощей, зелени и листьев салата.

Ходит мнение, что повара любят готовить только на работе, а дома на приготовление блюд не остается сил. Правда ли это?

Это точно про меня. Если готовлю дома, то что-то простое, незамысловатое. Конечно, иногда приходит вдохновение, и я могу сразу приготовить салат, первое, второе, компот, и даже десерт. Периодически люблю ходить в кафе.